6.2015

14 / 20

E ФИНЛЯНДСКИЙ ТОРГОВЫЙ ПУТЬ VENÄJÄN KAUPPATIE-LEHTI
Скоростные автобусные рейсы
С.-Петербург-Йоенсуу
Ñ.-Ïåòåðáóðã-Âûáîðã-Ñâåòîãîðñê-Èìàòðà-
Êèòýý-Éîåíñóó-Íîâûé Âàëààì
Ñïðàøèâàéòå: Eero Moilanen
Tilausmatkat Oy
+358 400 302 262 èëè +7 921 4517872
Все автобусы отправляются с автобусной станции номер 2
(у Обводного канала, за гостиницей Киевская)
Все автобусы наших рейсов проходят таможенный досмотр без очереди.
Главный офис нашей фирмы находится в Куопио и также в С.-Петербурге.
Через нас поездки в любые точки Финляндии, Швеции и Норвегии.
C.-Петербург-Куопио
Âûáîðã-Áðóñíè÷íîå-Íóéÿìàà-Ëàïïååíðàíòà-
Èìàòðà-Ñàâîíëèííà-Þâà-Âàðêàóñ-Êóîïèî
Круизы из Савонлинны Экскурсионный обзор на рус. яз.
, Тел. +358 400 200 117
Заказные туристические круизы
по живописным местам Саймы на кораблях
M/S Lake Star, M/S Lake Seal
ïàññàæèðñêèå ïåðåâîçêè, òóðèçì
Добро пожаловать!
Аренда автодомов в Порвоо
Серфинг летом
Показ снаряжения по договоренности
в Пуумале и Нуммеле!
Инфо на английском языке: ,
на Сайме! Тел. +358 44 343 3100
Зажигательный картинг
Речные круизы
Автомобили OFFROAD
Сауна на берегу реки
Для групп
Добро пожаловать на КРУИЗЫ в окрестностях Савонлинны!
m/s IEVA
вокруг города
Отправления: 1.6-31.8
11.00, 12.30, 14.00, 15.30, 17.00
Доп-но в июле: 9.30, 18.30 и 20.00
m/s ELVIIRA
по архипелагу
Отправления: 16.6-16.8
10.00, 11.30, 13.00, 14.30, 16.00
Доп-но в июле: 17.30
Возможны изменения расписания. На лайнере экскурсия вещается и на
рус. яз. Кафе с правом продажи алкоголя Laivayhtiö Otukka Oy +358 50 517 3040
Êîôå íà÷àëè óïîòðåáëÿòü àðàáû
â Éåìåíå, âåðîÿòíî îêîëî 1200
ãîäà. Àðàáû íàçûâàëè íà-ïèòîê
«êàõâà» (â ïåðåâîäå ñ àðàáñêîãî
«îòãîíÿþùèé ñîí») , ÷òî çâó÷èò
âïîëíå ïî-ôèíñêè. Îôèöèàëüíî
èñòîðèÿ êîôå â Ðîññèè íà÷àëàñü ñ
ïðàâëåíèÿ Ïåòðà I. Êîãäà èìïåðà-
òîð âåðíóëñÿ èç Ãîëëàíäèè, îí èç-
äàë óêàç îá îáÿçàòåëüíîé ïîäà÷å
êîôå íà àññàìáëåÿõ. Îäíàêî, åñòü
ëåãåíäà, ÷òî åù¸ öàðÿ Âàñèëèÿ III
âîñòî÷íûå ëåêàðè âðà÷åâàëè
«êàõâîþ».
Ïðàâèâøèå â 18 âåêå ãîñóäàðûíè
ïðèíåñëè ñ ñîáîé èç Ãåðìàíèè ïðè-
âÿçàííîñòü ê êîôå. Àííå Èîàíîâíå
êàæäîå óòðî ïîäàâàëè ýòîò íàïèòîê
â ïîñòåëü. Åêàòåðèíà II ïèëà ÷ðåç-
âû÷àéíî êðåïêèé êîôå (80 ãðàììîâ
ìîëîòîãî êîôå íà 1 ÷àøêó). Êîãäà
îíà óãîùàëà ñâîèõ ïðèäâîðíûõ,
áûëè ñëó÷àè, ÷òî äàæå ìóæ÷èíû
ïàäàëè â îáìîðîê.
Ïîñòåïåííî â ðîññèéñêèõ ñòîëè-
öàõ ñòàëè îòêðûâàòüñÿ êîôåéíè,
Çäåñü ÷àñòåíüêî ñîáèðàëèñü õóäîæ-
íèêè è ëèòåðàòîðû. Íàçíà÷àëèñü è
ëþáîâíûå ñâèäàíèÿ. Ïîãîâàðèâàëè,
÷òî â êàæäîé êîôåéíå åñòü âòîðîé
âûõîä. Äàìà ìîãëà çàéòè âûïèòü
÷àøå÷êó êîôå, à ÷åðåç ìèíóòó óæå
ì÷àëàñü íà èçâîç÷èêå ê ìèëîìó äðó-
ãó. Òàê èëè èíà÷å, ïðîñòîé íàðîä ê
ïðèâåçåííîìó èç Åâðîïû íàïèòêó
îòíîñèëñÿ ñ îïàñåíèåì. Çàòî â
ïàðòèþ «êîôåìàíîâ» âêëþ÷èëèñü
ïèòåðñêèå ôèííû, øâåäû è íåìöû.
«Êîôååì» óãîùàëè âî ìíîãèõ «õî-
ðîøèõ» äîìàõ, è îí ïðî÷íî çàíÿë
ñâî¸ ìåñòî, êàê áîäðÿùèé óòðåííèé
íàïèòîê.
 Øâåöèè è Ôèíëÿíäèè êîôå ïî-
ÿâèëñÿ ðàíüøå, íî ïðàêòè÷åñêè íå
èìåë ðàñïðîñòðàíåíèÿ äî íà÷à-ëà
XVIII âåêà. Íåñêîëüêî ðàç êîôå çàï-
ðåùàëè. Ãóñòàâ III ðàññìàòðèâàë
óïîòðåáëåíèå êîôå äàæå êàê óãðî-
çó äëÿ çäîðîâüÿ, íî â êîíöå êîíöîâ
âëàñòè îêàçàëèñü áåññèëüíû. Â
Ôèíëÿíäèè óïîòðåáëåíèå êîôå ðàñ-
øèðÿëîñü è â Õ1Õ âåêå ïðèîáðåëî
õàðàêòåð âñåîáùåé ïðèâû÷êè.
Ñ íåêîòîðûõ ïîð â Ôèíëÿíäèè øå-
ñòîãî èþíÿ îòìå÷àåòñÿ Äåíü õîðî-
øåãî êîôå. Ýòó îòíîñèòåëüíî íî--
âóþ òðàäèöèþ ââåëà ôèðìà «Ïàó-
ëèã». Äåëî â òîì, ÷òî â ýòîò äåíü
ïðàçäíóþò èìåíèíû Ãóñòàâà. À Ãó-
ñòàâ Ïàóëèã — îòåö êîôåéíîãî ïðî-
èçâîäñòâà â Ôèíëÿíäèè. «Ôèíñêèé
êîôå» íà÷àëñÿ â 1876 ãîäó, êîãäà
îí îñíîâàë ñâîþ êîìïàíèþ â Õåëü-
ñèíêè. Èìåííî Ïàóëèã íà÷àë ïåð-
âûì ïîñòàâêó êîôå â ïîòðåáèòåëü-
ñêèõ óïàêîâêàõ 250 è 500 ãðàìì. Â
1929 ãîäó ïîÿâèëèñü ïåðâûå ñîá-
ñòâåííûå êîôåéíûå ìàðêè: Juhla è
Presidentti. Â 1967 ãîäó öåõà îáæà-
ðèâàíèÿ è óïàêîâêè ïåðååõàëè èç
ðàéîíà Õåëüñèíêè Êàòàÿíîêêà â íî-
âûå ïîìåùåíèÿ â Âóîñààðè. Íà îò-
êðûòèè çàâîäà ïðèñóòñòâîâàë ïðå-
çèäåíò Ó. Ê. Êåêêîíåí. Ñåé÷àñ êîí-
öåðí “Ïàóëèã” ÿâëÿåòñÿ ñàìîé êðóï-
íîé ôèíñêîé ñåìåéíîé ôèðìîé â
ïðîäîâîëüñòâåííîé îòðàñëè. Â 2012
ãîäó îáîðîò êîìïàíèè ñîñòàâèë 344
ìëí. åâðî, òàì çàíÿòî, â îáùåé
ñëîæíîñòè, 470 ñîòðóäíèêîâ, à îò-
äåëåíèÿ èìåþòñÿ â âîñüìè ñòðàíàõ.
Êîôåéíûé ýòèêåò â Ôèíëÿíäèè
Êîôå èãðàåò â æèçíè ôèííîâ ãðî-
ìàäíóþ ðîëü. Íåäàðîì Ìàéþ Ëàñ-
ñèëà â ñâîåé çíàìåíèòîé ïîâåñòè
«Çà ñïè÷êàìè» ïîñòðîèë ÿðêèé ñþ-
æåò âîêðóã òîãî, ÷òî â ñåìüå Àíòòè
Èõàëàéíåíà êîí÷èëèñü ñïè÷êè, è
æåíà îòïðàâèëà åãî íà ïîèñêè, ÷òî-
áû ïðèãîòîâèòü êîôå. Áåç êîôå íà-
ðóøåí âåñü äîìàøíèé óêëàä.
Ôèííû, ñîãëàñíî ñòàòèñòèêå, ïüþò
îêîëî 12 ÷àøåê êîôå â äåíü.  ñòðà-
íå Ñóîìè ïðåäïî÷èòàþò èñêëþ÷è-
òåëüíî àðàáèêó. Êà÷åñòâåííîå ñû-
ðüå ïðèâîçÿò â îñíîâíîì èç Êîëóì-
áèè è Áðàçèëèè. Ðàñòâîðèìûé êîôå
â Ôèíëÿíäèè ïüþò êðàéíå ðåäêî. Â
ïîâñåäíåâíîé êîôåéíîé æèçíè íå
ïðèíÿòî èñêàòü ýêçîòèêè, çäåñü íå
äîáàâëÿþò àïåëüñèíîâóþ öåäðó,
êîðèöó èëè âçáèòûå ñëèâêè, ïðåä-
ïî÷èòàþò ïðîñòî îáû÷íûé êîôå òàê
íàçûâàåìîé «ñêàíäèíàâñêîé îá-
æàðêè», ñîçäàþùåé ñâåòëî-êîðè÷-
íåâûé öâåò çåðåí è ñïîêîéíûé,
íåêðåïêèé âêóñ. Â Ôèíëÿíäèè íà
âñåõ îôèöèàëüíûõ ìåðîïðèÿòèÿõ -
ñîáðàíèÿõ, ñåìèíàðàõ, çàñåäàíèÿõ
óñòðàèâàþò êîôåéíûé ïåðåðûâ, âî
âðåìÿ êîòîðîãî ôèííû óñòðåìëÿþò-
ñÿ â êîôåéíè. Èíîãäà êîôå ïüþò è
âî âðåìÿ ñîáðàíèé. Ê êîôå ïîäà-
¸òñÿ åù¸ ïå÷åíüå èëè áóëî÷êè. Íî
ìíîãèå ëþáèòåëè ïüþò åãî áåç âñÿ-
êîãî äåñåðòà. Ìóçûêà â êîôåéíÿõ
çâó÷èò ðåäêî. Ôèííû ñïðàâåäëèâî
ïîëàãàþò, ÷òî ýòè çàâåäåíèÿ ïðåä-
íàçíà÷åíû äëÿ ñïîêîéíîãî îòäûõà
è ïðèÿòíîãî ðàçãîâîðà ñ äðóçüÿìè.
«Îñîáûé êîôå» ïî-ôèíñêè.
Àðîìàòíàÿ ÷àøå÷êà êîôå âñåãäà
âûçûâàåò èíòåðåñ ó ôèííîâ. Åù¸
äâà ãîäà íàçàä ýíòóçèàñòû–ëþáèòå-
ëè êîôå Ìèêêî è Êàéñà Ñàðåí îãîð-
÷àëèñü ïî ïîâîäó ïëîõîãî êà÷åñòâà
êîôå â êîôåéíÿõ Õåëüñèíêè. Èì
êàçàëîñü, ÷òî íèãäå íå íàéä¸øü
История кофе в России иФинляндии
÷àøå÷êó äåéñòâèòåëüíî õîðîøî çà-
âàðåííîãî êîôå. Îíè ðåøèëè ñàìè
âçÿòüñÿ çà äåëî è îòêðûëè â êîôåé-
íþ Êàëëèî. Êàéñà Ñàðåí ñ÷èòàåò,
÷òî âëàäåëåö êîôåéíè äîëæåí
çíàòü î ïåðâîíà÷àëüíîì ìåñòå, ãäå
ðàñò¸ò êîôå è óñëîâèÿõ âûðàùèâà-
íèÿ òîãî ñîðòà, êîòîðûì îí óãîùà-
åò ïîñåòèòåëåé. Êàéñà óòâåðæäà-
åò, ÷òî ðîñò ïîïóëÿðíîñòè èõ çàâå-
äåíèÿ âûçâàí èíòåðåñîì ê «íàñòî-
ÿùåìó ôèíñêîìó êîôå». Îñîáûé
êîôå â äàííîì ñëó÷àå ïîëó÷àåòñÿ
íå â ñëîæíûõ ýëåêòðîííûõ óñòàíîâ-
êàõ èëè ýñïðåññî. Íåîáõîäèìî ëèøü
âûñîêîêà÷åñòâåííîå ñûðü¸, à
èìåííî ñûðîé íàòóðàëüíûé êîôå â
çåðíàõ âûñîêîãî êà÷åñòâà. «Â Õåëü-
ñèíêè óæå ïîÿâëÿþòñÿ ïîñëå íàñ
êîôåéíè, ïðåäëàãàþùèå íàñòîÿ-
ùèé êîôå. Äî ñèõ ïîð òðàäèöèÿ ó
ôèííîâ áûëà òàêîâà, ÷òî ãëàâíîå
âûïèòü ïÿòü ÷àøåê êîôå â äåíü,
íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ñîäåðæèò ÷àø-
êà êîôå. Íî òåïåðü óæå íà÷èíàåò
âîçíèêàòü ìûñëü, ÷òî âêóñ ôèëüò-
ðîâîãî êîôå ìîæåò áûòü òàê õîðîø,
÷òî åãî íå ñòîèò òîïèòü â ìîëîêå»,
- óòâåðæäàåò Êàéñà.
«ß ëè÷íî ñ÷èòàþ, ÷òî òîëüêî çíàÿ
òî÷íîå ïðîèñõîæäåíèå ëþáîé ïèùè
ìîæíî áûòü óâåðåííûì â å¸ êà÷å-
ñòâå. Íåêîòîðûå èç ñåðòèôèêàòîâ
íå ãîâîðÿò íàì ìíîãîãî. Îñîáåííî
ýòî êàñàåòñÿ êîôå, êàêàî, øîêîëàä-
íûõ èçäåëèé – òàê íàçûâàåìûõ «êî-
ëîíèàëüíûõ òîâàðîâ». Áûëî áû ëó÷-
øå, ÷òîáû ïðîèçâîäñòâî òàêèõ èç-
äåëèé áûëî ìàêñèìàëüíî ïðîçðà÷-
íûì». Íà âîïðîñ, êàê ìíîãî óïîòðåá-
ëÿåò êîôå ñàìà êîôåéíàÿ ãîñïîæà,
îíà îòâåòèëà: «Âåðîÿòíî, êàê ñðåä-
íèé ôèíí, òî åñòü íåñêîëüêî ÷àøåê â
äåíü. ß ÷óâñòâóþ ñåáÿ áîëüíîé, åñëè
ê ïîëóäíþ íå ïðèìó ïåðâóþ ÷àøêó
êîôå», - ñìå¸òñÿ Êàéñà.
Âëàäèìèð Ëîñåâ
Утоми голод!
Блюда на выбор
со шведского стола!
 ñòîèìîñòü âõîäèò äåñåðò
 ñèëå äî 15.8.2015
Pasaati, 48100 Kotka
Siltakatu 12, 80100 Joensuu
ØÂÅÄÑÊÈÉ ÑÒÎË
1190€
Täällä 35 v.Venäjällä asuva yksinhuoltaja (tytär 11 v.), viehättävä,
ahkera, työelämässä on vailla elämän kumppania. Harrastukset:
puutarhatyöt, mökkeily.
S-p suomeksi tai venäjäksi:
Sinä 35-45 vapaa mies, joka olen rehellinen, luotettava,
ilman A-ongelmia.
Й
Проведите
незабываемый
отпуск
в регионе
Савонлинны




Аренда коттеджей
Karajoentie 294 43480 Pääjärvi
тел. +358 40 5653716
Отдых в деревне
Круглогодичная
аренда коттеджей
Добро
пожаловать! Автомузей
Хорошая рыбалка
Теннисный корт
Èíôîðìàöèÿ íà àíãë. è ôèí.
Ягоды и грибы









Дачи от 54 € /4 чел.
Дачи с саунами от 124 €/5 чел.
(сдаются в аренду круглогодично)
В аренду также лодки, каноэ, велосипеды.
Центр отдых в живописном месте
на берегу Кивиярви, 35 км от Лаппеенранты
Taavetin Lomakeskus & Camping
Rantsilanmaki 49, Luumaki
tel +358 (0)20 719 9771